Реклама

Маданият

МАРТИНИНИ КАНТИП ЗАКАЗ БЕРЕТ

Стандарттуу классикалык мартини джин менен вермуттан даярдалып, оливка менен кооздолот.

Эгерде сиз же джиндин, же вермуттун башкача концентрациясын айтпасаныз, мартини бир болук вермут менен 4 – 5 болук джинден даярдалат. Джин – тазаланган дан же угуттан даярдалган алкоголдук ичимдик. Кошумча жыт берууго арчанын момосун кошуп коёт. Вермут –винодон даярдалган ичимдик, кээде аны бекемделген вино деп да коюшат, буркураган жыт бериши учун чоптордун, гулдордун, татымалдардын жана башка осумдуктордун тундурмаларын кошушат. Бирок, биздин мекемелерибизде коп учурда акыркы ичимдик жок болот. Ошондуктан тандалган кучтуу коктейлди моокум кана ичкиниз келсе, бул мекемеде вермуттун бар – жогун сурап коюшунуз керек, анткени ансыз классикалык мартини да жок. Бул аперативдин канча туру бары жонундо бармен менен маек курсаныз болот, ал канча жыл сакталып тургандыгына да конул болуу зарыл. Бул сизге сый мамилени кучотуп, мартинини даярдоо маалында колдору менен баштарынын туура иштешине комоктошот. Мартинини заказ беруу тажрыйбасын уйронуудо жана жогорку денгээлдеги ичимдикти даярдатуу учун , турлорун гана билбестен атайын аталыштарын (терминдерин) да уйронуп алышыныз керек. Сиз «мартини» деп заказ берген кундо да, кээ бир бармендер атайын аталыштары менен сизге кандай даярдап беруусун сурап калышы мумкун. Жыйынтыгында, сиз жалпы формадагы классикалык ичимдикти кааласаныз да, ага байланыштуу терминдерди билууго милдеттуусуз. Озунузду бул ичимдикти пайдаланууда кем тушурбой,мартиниге тиешелуу суроолордо кичине да болсо профессионал болосуз. Негизги нюанстарга токтойбуз. Мартини кадимки коктейль, джин менен вермут 1:4 (бир болук вермутка торт болук джин) пропорциясында кошулат. Мындай коктейль оливка же лимондун кабыгы менен бирге берилет. Коктейль кайдан келип чыкканы белгисиз. КУРГАК (СУХОЙ) МАРТИНИ Сиз кургак мартини заказ берсениз, анда сиздин коктейлинизде вермут аз эле болушун каалайсыз. Абдан кургак мартиниде вермут дээрлик жок болот. СУУ (МОКРЫЙ) МАРТИНИ Сиз тушунгондой, кургак мартиниден айырмаланып, суу мартиниде вермут ото коп болот. Бул коктейлдин стандарттык катышы 5 : 1 (беш болук вермут жана бир болук джин) болот. БУЛГАНЫЧ (ГРЯЗНЫЙ) МАРТИНИ Булганыч мартини дагы дээрлик кенири белгилуу. Ал озунун составы менен айырмаланат. Ага оливканын ширесин же оливканын рассолун кошот. Копчулук, мындай мартинини татып коргондор, анын озгочо даамы бар экенин белгилешет. ОЗГОЧО (ИЗЮМИНКОЙ) МАРТИНИ Эгерде сиз мартинини оливка менен эмес, лимон менен ичкиниз келсе, озгочо мартини даярдоону сурасаныз болот. Ачка болуп турганда же оливканы жакшы корсонуз мындай коктейль сурабаганыз он. ГИБСОН Кээлери, составына коктейлдик пияз кошулган коктейль ичууну артык корушот. Эгерде сиз экстраваганттуу болгунуз келсе, так ушундай коктейль даярдап берууну сурасаныз болот. Мындай ичимдиктин аты – Гибсон. Мартинини чайкабайт, аралаштырып даярдайт, муну эстеп алыныз!